膨化食品生產(chǎn)線(xiàn)未來(lái)發(fā)展需要克服的問(wèn)題

據了解，膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點(diǎn)，日益成為消費者喜愛(ài)的食品，隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，其已成為食品行業(yè)中的重要組成部分，且市場(chǎng)潛力巨大。膨化食品的市場(chǎng)需求也帶動(dòng)了機械設備的發(fā)展。

一、市場(chǎng)蕭條和產(chǎn)品老化問(wèn)題

市場(chǎng)為何蕭條這與產(chǎn)品老化有著(zhù)不可脫節的關(guān)聯(lián)，大家知道，多年以來(lái)不同食品企業(yè)在市場(chǎng)沒(méi)有新產(chǎn)品推出的時(shí)候往往都在尋找捷徑，仿造其他食品企業(yè)的產(chǎn)品，由于缺乏，只是產(chǎn)品外觀(guān)和形狀上的仿造，沒(méi)有從根本上找對自己企業(yè)產(chǎn)品的不足，因此產(chǎn)生了偷工減料，降低成本，相互壓價(jià)，無(wú)序競爭得混亂局面，產(chǎn)品質(zhì)量大幅下滑，降低了客戶(hù)對膨化休閑食品的信任。

二、食品設備生產(chǎn)與食品技術(shù)脫節

現在90%食品設備的生產(chǎn)企業(yè)，只管生產(chǎn)設備而無(wú)視或者忽略了食品生產(chǎn)企業(yè)對食品技術(shù)的訴求，致使很多食品生產(chǎn)企業(yè)買(mǎi)回設備卻生產(chǎn)不出符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。食品設備生產(chǎn)廠(chǎng)家，只有真正從設備、工藝、技術(shù)等方面徹底解決生產(chǎn)出符合市場(chǎng)需求并帶有食品技術(shù)的新產(chǎn)品，才能滿(mǎn)足食品企業(yè)的訴求和滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要。

三、新產(chǎn)品的研發(fā)及生產(chǎn)技術(shù)的要求

1、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)是企業(yè)在生存發(fā)展的法寶，成功的新產(chǎn)品是公司利潤的重要來(lái)源之一，更是促進(jìn)公司不斷發(fā)展，保持ling先，端粒地位的重要因素。

2、設備工藝規程是指導生產(chǎn)的主要技術(shù)文件，其生產(chǎn)指導作用，同時(shí)也是生產(chǎn)組織和生產(chǎn)管理的一句，即設備，生產(chǎn)計劃，調度，工人操作和質(zhì)量檢驗等的依據。

3、其中，對技術(shù)工人的要求極重要，首先要懂在設備出現異常時(shí)，要學(xué)會(huì )緊急處理的措施，在產(chǎn)品生產(chǎn)不順利時(shí)的調整方式以及在生產(chǎn)原料成分出現變化時(shí)的要進(jìn)行相應調整，其次在食品添加劑的性質(zhì)和使用方法方面要有具體的操作流程，上下工序之間要注意互相協(xié)調。

四、當前市場(chǎng)對膨化食品的誤解

人們對食品的要求已經(jīng)不僅僅停留在口感方面，更多的是偏向健康，而說(shuō)到膨化食品往往是高脂肪、高熱量高鹽、高糖、多味精俗稱(chēng)五高一多。然而很多人不知道的是造成“五高一多”的原因并不是“膨化”這種工藝，而是其中的生產(chǎn)廠(chǎng)家添加的大量食品添加劑，所以在接下來(lái)的行業(yè)中主要的是將技術(shù)與設備相結合，在源頭上將“五高一多”堵住才是接下來(lái)在膨化食品行業(yè)應該做到的責任