預糊化淀粉原理

   淀粉粒在適當溫度下（各種來(lái)源的淀粉所需溫度不同，一般60~80℃）在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱(chēng)為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無(wú)序（晶質(zhì)與非晶質(zhì)）態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開(kāi)，分散在水中成為膠體溶液。

預糊化淀粉生產(chǎn)方式：

   濟南大彤機械設備有限公司目前供應的預糊化淀粉設備采用螺旋擠壓膨化機。根據膨化原理將事先調好的濕淀粉加入擠壓膨化機內，淀粉經(jīng)螺旋軸磨擦擠壓產(chǎn)生熱而糊化，然后通過(guò)孔徑為1—10毫米的小孔高壓擠出，一進(jìn)入大氣中的物料就瞬時(shí)膨脹干燥，經(jīng)粉碎、篩選即得預糊化淀粉。由于在制造過(guò)程中基本不需要加水，能夠用內磨擦熱維持120--160℃的溫度，干燥不需要熱源，所以該套預糊化淀粉設備是公認的最經(jīng)濟的方法。

預糊化淀粉設備組成：

  1、拌粉機：將預糊化淀粉生產(chǎn)所需的原料按配方配制混勻，可根據生產(chǎn)線(xiàn)產(chǎn)量的不同選用不同型號的拌粉機。
  2、上料機：螺旋式輸送物料，確保上料方便快捷，減少人工接觸二次污染。 
  3、雙螺桿膨化機：根據生產(chǎn)線(xiàn)產(chǎn)量的不同大彤公司現有不同型號的膨化主機可供選擇，產(chǎn)量從100kg/h--1000kg/h不等。

  4、風(fēng)送機：將切好的預糊化淀粉胚料輸送至粉碎機組。

  4、超微粉碎機組：根據預糊化淀粉特性專(zhuān)門(mén)研制的超微粉碎機，有不同型號可供選擇。 

預糊化淀粉特點(diǎn)用途：

   1.在食品中的應用：可用于節省熱處理而要求增稠、保型等方面，可改良糕點(diǎn)質(zhì)量、穩定冷凍食品的內部組織結構等。預糊化淀粉在食品工業(yè)中主要用于制作軟布丁、肉汁餡、漿、脫水湯料、調料劑以及果汁軟糖等。

   2.在某些魚(yú)養殖上的應用：具有以下特點(diǎn)：無(wú)毒、易消化、有營(yíng)養；透明；直到魚(yú)吃完前，一直維持顆粒的整體形狀；不被水中的溶質(zhì)溶解；不粘設備。

   3.在化妝品行業(yè)上的應用：爽身粉是一種常用的護膚品，一般用滑石粉、淀粉及其它輔料制成?，F如今國外用糊化淀粉來(lái)代替滑石粉和淀粉制造新型爽身粉，除了具有普通爽身粉的特點(diǎn)外，還具有皮膚親合性好、吸水性強等特點(diǎn)。

   4.在制藥工業(yè)上的應用：新型的藥片由藥用成分、預糊化淀、潤滑劑等組成。其中的糊化淀粉除了起物質(zhì)平衡作用外，還起粘合劑的作用。這樣就減少了加入其他粘合劑所引起的不必要的副作用。具有成型后強度高，服后易消化，易溶解及無(wú)毒副作用等特點(diǎn)。

   5.在其它行業(yè)上的應用：預糊化淀粉快速溶于冷水而形成高粘度淀粉糊的特性使其在很多方面起到了成功的應用。如在金屬鑄造中作砂型粘合劑；在紡織工業(yè)中廣泛地用作上漿劑；在建筑業(yè)中用作水質(zhì)涂料等。